小心得~~

我的小小厨师心得, 为什么用”小小”来形容呢? 因为啊, 本人认为本身经验还浅涡~还未到师傅级~ 我是位甜点厨师, 以前因为喜欢上cheese cake 而决定想亲手做直到入行=.=|||~! 可是我觉得自己选择没错, 因为其中的奥秘… 让我改观了对甜品的想法!! 其实甜品也有出头天之日~!! lolx~! 也是一种充满挑战性的行业…

在这行业, 我们使必须跟班制, 早班, 午班和夜班… 如果你能接受能够weekend与公共假日工作的话, 那你就有资格加入这行业咯~但是目前的我在蛋糕部是不需跟夜班的, 所以还好啦~因为要穿上制服所以需要保持自身整洁,符合要求就行了~

身为厨师, 我觉得”心”是最重要的, 是厨师的灵魂, 一位没”心”下厨的人, 试问吃的人能吃得开心满足吗?! 所以我们必须保持每天自己的心情, 以防影响了自己的水准… 因为我看过也见过无厨德的厨师.. 我只能说一句话, 失望~! 哈哈~! 心情好=好作品;心请差=马呼了事.. 要有”心”下厨并不难, 但是要长时间, 每一天, 保持着, 才是最为艰难~!

以现在的科技, 许多制作材料都已人工化了, 任何人都能简单的在家中制造出蛋糕, 已经不希奇, 方法很多都已简单化了, 原始的制造方法已经逐渐遗失了, 会的都只有那些老一辈的前辈才晓得这些秘诀… 所以我还必须很努力的学习,把握任何能够提升的机会, 不要原地踏步~!

就与大家分享到这里吧~~